Tänään tuli keitettyä satsi kuusenkerkkäsiirappia. Raaka-aine siihen on kerätty oman pihan kuusiaidasta, pihan puolelta, jo touko-kesäkuun vaihteessa. Silloin kerkät pakastetaan. Kuusenkerkkäsiirapin keittäminen on ihan helppoa, mutta aikaahan siinä kuluu. Käytämme siirappia kahteen tuotteeseen: Kuusenkerkkämarinadiin (“Hanhenpaisti tai Hanhenfile kuusenkerkkämarinadissa”) sekä Hanhenmaksamoussen maustamiseen. Alun perin ostimme kuusenkerkkäsiirapin valmiina paikalliselta yrittäjältä, mutta sitten hän lopetti kuusenkerkkäsiirapin myynnin. Saimme […]

Vuotava vesiletku paljastui tänäkin aamuna helposti, sillä hanhien mielestä vesisuihku tai -puro on kertakaikkiaan vastustamaton puuhamaa! Hanhet ovat älynneet että juottovesiletkuja nokkimalla saadaan aikaiseksi kiva suihkulähde tai peräti hauska iso kuralätäkkö! Äkkiä ennen kuin hoitaja huomaa… Myös vapaaehtoisia korjausapulaisia oli jonoksi asti.

Saimme hetkessä ämpärit täyteen; puolukoita löytyi hyvin ja olivat isoja! Pateisiin käytettävät puolukat kerätään tosiaankin omista metsistä. Viime vuosina perheen nuoriso on tienannut itselleen taskurahaa puolukkametsässä. Puolukat pakastetaan ja käytetään syksyn mittaan Hanhifarmin Puolukkapateeseen. Vielä tarvitaan aika monta metsäreissua jotta tarvittava määrä on täynnä!

Uusi kesäinen valmistusohje on julkaistu reseptit- osiossa! Testasimme, miten hanhen rintafile kannattaa kypsentää Muurinpohjapannulla. Rintafileestä tulee oikein mehevää ja pehmeää, kunhan muistaa säätää kaasupolttimen kaikkein pienimmälle teholle. Tokihan lämmönlähteenä voi käyttää vaikka polttopuitakin, ja pitää lämmön mietona. Lihan sisälämpömittari on välttämätön kapistus, jotta oikea kypsennystaso tiedetään. Muurinpohjapannulla kypsyvät lisäkkeet samaan aikaan. Tiesitkö, että Muurikat valmistetaan Mikkelissä!!

Hauhalan seudun ketuille varoitus, ja kehotus luikkia pesimään vieläkin kauemmaksi! Hanhifarmille on muuttanut uusi koiranpentu, Unikki tai oikeammin La´LullaLumpuran Fiumiuniti. Se on laumanvartijakoira, kuten Hanhifarmin muutkin koirat, Amanda ja Ricco. Rotu on sama kuin Riccolla, eli Maremmano-Abruzzese. Unikki opettelee nyt aluksi Amanda-koiran lähiopetuksessa Hanhifarmin elämään ja päivärytmiin. Se asustelee Amandan kanssa hallissa yhdessä hanhiemojen ja yhden poikaslauman kanssa. Unikki on […]