Kypsennys: Kypsennä lihoja uunissa 120 asteessa noin 5 tuntia uunivuoassa nahkapuoli ylöspäin. Käännä lihat kypsennyksen loppuvaiheessa toisinpäin. Kastike: kuumenna 2 osaa demiglace –kastikepohjaa ja 1 osa ruokakermaa. Lisää karpalohyytelöä maun mukaan.
Ainesosat: hanhen reisipala, marinadi (omenamehu, kuusenkerkkäsiirappi, vesi, soijakastike, mausteet, sokeri, merisuola, sakeuttamisaineet: ksantaanikumi, maissitärkkelys, happamuudensäätöaine (E330).
